Antipasti*Vorspeisen
Arance Finocchi Cipolla e Menta                                   9,50
Orangensalat,Fenchel,Minze,Zwiebeln,Meersalz,Olivenöl

Bufala Campana e Pomodorini di Pachino                    11,50
Büffelmozzarella aus Kampanien,Pachinotomaten    

Carpaccio Cipriani                                                            13,-

US Angus Rindercarpaccio aus der Semellrolle

mit einer feinen Sauce aus frisch zubereiteter Mayonese

Worchestersauce und Senf
Vitello Tonnato "GUSTO"                                                    14,50
rosa gebratener Kalbstafelspitz,cremige Thunfischsoße,
Kapernfrüchte                                          
Calamaretti Fritti                                                                  15,-
gebratene kleine Calamaretti aus Chioggia,Maldonsalz,Zitrone
Tonno,Cipolla di Tropea,Pistacchio di Bronte                   17,-
Thunfischtartar (Super Sashimi),gegarte Tropeazwiebeln,
Pistazienpesto aus Bronte
Pasta*Nudelgerichte
Fusilli alla Salsiccia                                                              13,50
frische Spiralnudeln, (Eiernudeln),
Ragout  von italienische  Fenchelwurst
Frühlingszwiebeln,Tomatensoße,leicht pikant

Bucatini alle Sarde                                                              13,50                                    

dickere Spaghetti(Hartweizennudeln),Sardinen,Wildfenchel,
Pinienkerne,Sultanintrauben,Brotbrösseln
Barchette,Robiola,Pera,Burro e Pistacchio                       14,50
Handgemachte Teigtaschen,Robiolakäse,Birne,Butter,Pistazien
Linguine alle Vongole Veraci                                             16,50
Linguine(Hartweizennudeln),

frische Venusmuscheln,Knoblauch,Petersilie,Olivenö
Carne*Fleischgerichte

Fegato di Vitello Burro e Salvia                                           21,50
Milchkalbsleber "Peter´s Farm (Niederlande) in geklärte Butter
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat

Fettine alla Palermitana                                                        22,-
Kalbsscheiben in einer Petersilien-Parmesanpanade vom Grill
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat

Lombata di Manzo                                                                30,-
Argentinisches Roastbeef,gegrillt,Maldonsalz,Rosmarinöl(250 Gr.)
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat
Tagliata della Lombata  di Manzo                                      30,-
Argentinisches Roastbeef,gegrillt,Maldonsalz,Rosmarinöl(250 Gr.)
in Scheiben geschnitten ,Rucola,Kirschtomaten,

gehobelter Parmesan                
Vitello Crosta Nero di Seppia e Salsa Tonnata                   31,50
Kalbsfilet in schwarzer Seppia  Kruste,Thunfischcreme
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat

Pesce*Fischgerichte

Orata alla Griglia                                                                    22,-
Dorade Royale vom Grill
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat
Orata all´Acqua Pazza                                                           24,50
Dorade Royale , in einem Sud gegart
(Tomaten,Knoblauch,Petersilie,Olivenöl,Meerwasser)
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat
Branzino alla Griglia                                                                23,-
Wolfsbarsch, vom Grill
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat
Branzino all´Acqua Pazza                                                       25,50
Wolfsbarsch, in einem Sud gegart
(Tomaten,Knoblauch,Petersilie,Olivenöl,Meerwasser)
Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Salat
Tonno in Crosta di Sesamo                                                      31,50
Thunfischfilet(Super Sashimi)in Sesamkruste Englisch gebraten
auf Rucola und Kirschtomaten
Dolci*Nachtisch
Armonia di Frutta                                                                      9,50
Himbeercreme,Waldbeeren,Joghurtcrumble,Krokant
Fantasia di Cioccolata                                                             9,50
Weißes Schokolandenmousse,Schokotierte Nusscrumble
Bitterschokolade,pikante Schokolade aus Modica
Tortino al Pistacchio                                                                   10,50
Warmer Pistazientorte,Birnenpüree,Pistazien
Pistazientorte,Birnenpüree,Pistazien
Formaggi*Käse
Occelli al Barolo                                                                         12,-

der aus Kuhmilch hergestellte Käse reift einige Monate
lang und wird anschließend in Traubentrester verfeinert,der seineseits                              

mit Barolo DOCG angereichert wurde 100 Gramm
Pecorino al Rosmarino                                                              12,-

der aus Ziegenkäse hergestellte Käse reift einige Monate  
lang und wird anschließend mit Rosmarin angereichert 100 Gramm
Süßweine                                                                                 

Moscato di Noto                                                                5 cl.  5,20                                     

Rio Favara                            Sizilien